Ankarsrum 奧斯汀 托斯卡尼堅果餅乾
造型精緻、口感豐富的西式甜點,總讓人慾罷不能,而提到義大利,大家不由自主的想到的還是提拉米蘇。
但其實你知道嗎?誕生於意大利托斯卡尼的一款堅果餅乾,同樣有著舉足輕重的地位。
它被譽為義大利最經典的餅乾,因為其硬脆的口感,也被稱為“磨牙餅乾”,而它最常見的吃法就是在餐後葡萄酒或咖啡等飲料中,泡軟之後再取出食用。
那麼今天,小A就打算做這一款托斯卡尼堅果餅乾,用來迎接即將到來的週末~
用料
芥花籽油 | 20g |
楓糖漿 | 35g |
果葡糖漿 | 30g |
oatly燕麥奶 | 30g |
鹽 | 1/8茶匙 |
低筋粉 | 150g |
酵母 | 1/2茶匙 |
泡打粉 | 1/4茶匙 |
巴旦木粒 | 20g |
開心果 | 30g |
Ankarsrum 奧斯汀 托斯卡尼堅果餅乾的做法
過篩低筋粉、酵母、泡打粉放到一個單獨的盆裡,混合巴旦木粒、開心果粒,攪拌均勻
將上述所有液體食材倒入透明攪拌盆中。將單絲狀攪打器和攪拌盆安裝到奧斯汀廚師機上,開機,中速攪拌乳化液體
把混合好的麵粉倒入到攪拌盆中。把氣球狀攪拌器更換成餅乾攪拌器,開機,中速攪拌。只需要大部分堅果被面團包裹即可
將麵糰取出,用手揉成整塊麵糰,再推揉成長條狀,厚約3cm.
預熱烤箱170℃,10分鐘,把揉好的長條麵糰放入烤箱中烘烤25分鐘後取出放涼,用鋒利的刀切片,每片厚度約1cm。切好後,均勻擺在烤盤上
再次預熱烤箱150℃10分鐘,將切好的餅乾放入烤箱中,再次烘烤20分鐘,烘烤結束後,取出放涼
小貼士
完成,快來用奧斯汀解鎖更多美食吧
更多詳情可點選進奧斯汀官方旗艦店 :_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1