[香蘭世家]聖誕鹿車蛋糕

用料  

[香蘭世家]聖誕鹿車蛋糕的做法  

1. 黃油軟化,和糖粉一起打至微發,分次加入蛋液,繼續打發,然後加入過篩的粉類, 攪拌均勻後,包上保鮮膜,鬆馳30分鐘;
   麵糰擀成約3mm厚的麵皮，用模具壓出造型,馬車餅乾的模型比較特殊,能自己畫的朋友可以自己製作一個.不想製作的朋友,可向香蘭索取樣本;餅乾表面紮上小孔,180度,中層,15分鐘.餅乾烤好以後,在表面用糖霜或巧克力筆,畫上漂亮的裝飾線

2. 杏仁蛋糕卷,參見聖誕樹樁蛋糕
    　1、蛋糕卷如圖5分割成三條.把其中一條切小二小塊,蛋糕的長度,比著車輪餅乾的長度切取
   　　２、把２００克奶油打發，抹於蛋糕表面，並放上果醬（圖６）
   　　３、依次把每個蛋糕片都抹上奶油，餘下的蛋糕片之間，無須放果醬了（圖７　圖８）

3. ４、馬車框架搭好了，然後整體抹上一層奶油，把車輪餅乾緊貼於蛋糕二側；如果有多餘的餅乾，可用於馬車尾部。然後進行創意裝飾，如何打扮我們漂亮的聖誕馬車，就全靠親們自由發揮了，親們的智慧一定比香蘭強咯

小貼士

糖霜的做法：蛋清10克，糖粉80克，蛋清打至溼性發泡，加入糖粉打成濃稠的糖霜就可 可以了，狀態類似打發蛋清的中性發泡，裝入裱花袋，可描繪餅乾，也可以加點色素，做成彩色糖霜，製作更漂亮的糖霜餅乾了