蜂蜜老蛋糕🍯80後的小片段

童年快樂的事就是偶爾有香甜的蜂蜜🍯老蛋糕吃，別提多開心了！即便時過境遷，曾經的味道已難尋，但那種美好的記憶一直留在心裡💗

用料  

蜂蜜老蛋糕🍯80後的小片段的做法  

1. 雞蛋加入蜂蜜、檸檬汁、糖

2. 低速打散高速打發

3. 打發至提前打蛋頭畫8字不會馬上消失的濃稠狀態

4. 全蛋打發需要的是耐心（我用了大概5-6分鐘左右）

5. 把低筋麵粉分2次過篩到打發好的蛋糊裡用最輕的手法以最少的次數最快的速度翻拌到不見乾粉

6. 舀出兩勺麵糊加入玉米油拌勻再倒回剩下的麵糊中攪拌均勻裝入裱花袋

7. 烤箱提前預熱；模具不放紙託的就刷點油防粘，也可以直接用蛋糕紙杯，蛋糕糊擠入模具8、9分滿，表面撒上芝麻即可；放入預熱好的烤箱上下火170度中層烤20-25分鐘

8. 雞蛋糕就是這個味兒時的味道，口感紮實外脆內軟，最重要的是蛋清蛋黃不用分離超級簡單

9. 由於配方不含水，蛋糕口感會比普通蛋糕微幹，飽腹感強，味道實實在在簡單樸素，搭配茶飲極佳，做法也非常簡單方便，不需要繁瑣的過程，就能吃到花錢也買不到的美味！