消耗蛋白的蛋糕卷 （2022/75）
用料玉米油35克低筋麵粉45克奶粉15克可可粉5克牛奶🥛65克蛋白150克白糖40克檸檬汁適量滴消耗蛋白的蛋糕卷（2022/75）的做法所有粉與玉米油混合...攪合無干粉加牛奶混合均勻...蛋白、白糖、檸檬汁混合，放冰箱冷凍10分鐘拿...
馬斯卡彭巴斯克蛋糕—小美版
封控期間屯了不少馬斯卡彭，想著不能浪費就搜尋了一下，看能做點什麼，意外找個一個馬斯卡彭版的巴斯克蛋糕，之前只用奶油乳酪做過一次，看了方子說是用馬斯卡彭做的版本會有另外一番風味，乳酪的味道會輕一些，奶香味更足一些。所...
Chromo之香蕉蛋糕
用料低筋麵粉200克雞蛋2個泡打粉10克煉奶20g香蕉6根鹽克Chromo之香蕉蛋糕的做法把軟了香蕉搗成泥。打入2-4個雞蛋擠入煉乳20g攪拌均勻晒入200g低筋粉和10g泡打粉翻拌至無明顯白粉。上下火170度預熱，中位烤20min左右成...
蛋糕—電飯煲版
娃不愛吃健康的水煮蛋，所以…用料雞蛋6個牛奶80克蛋糕粉100克（可可粉15克，蛋糕粉90克）白砂糖40克油35克白醋三滴（可不放）蔓越莓適量（可不放）蛋糕—電飯煲版的做法兩個盆，分離蛋黃，蛋清，蛋清盆要求無油無水蛋黃裡放80克牛奶，35克油...
純黃油戚風
自從幾周前把烤盤用洗碗機洗花/黑了之後就沒考過蛋糕了。。看著很醜吃起來很柔😂用料蛋黃糊👇個牛奶70克黃油45克蛋黃5個低筋麵粉85克玉米澱粉10克原糖10克香草精1/2茶勺蛋白霜👇白醋1茶勺蛋清5個原糖48克純黃油戚風...
小山進起士蛋糕（好吃的西點祕訣）
看到冰箱裡面的奶油乳酪，最近做了幾個乳酪蛋糕的配方。今天來試試小山進大師的乳酪蛋糕，在《好吃的西點祕訣》這本書裡，名稱叫做起士蛋糕。開始看到配方嚇一跳，蛋白的量這麼少嗎？這不就是類似舒芙蕾的做法嗎？當然我根據自己...
蘋果年輪
用料玉米油35克牛奶80克雞蛋4個低筋麵粉40克糖40克蘋果1個蘋果年輪的做法蘋果去芯，旋轉烤架裹上紙板，外層裹錫紙，把蘋果串上。200度烤20分鐘，直到蘋果吱吱作響，筷子能戳進去。牛奶加入油，蛋黃，篩入麵粉，調勻蛋清分三次加入糖，...
鮮奶油蛋糕（8寸）
別問故事，要問就是練手的，哈哈！用料雞蛋清5個低粉90克淡奶油350-400克細砂糖70克（蛋白霜）+35克（奶油）檸檬汁數滴玉米油50克牛奶70克鹽1克雞蛋清5個蛋黃4個鮮奶油蛋糕（8寸）的做法做一個八寸的戚風蛋糕胚，新手如需詳細步驟請自行...
蛋糕切面解析靈感圖集(含英文專業名詞和術語)
蛋糕切面比起蛋糕裝飾更容易讓人垂涎三尺，依據各類食材口味屬性進行調配是一門高深的經驗科學，在法國的烘焙學校，這是每個烘焙師必學的一門功課。烘焙師通過不斷試錯，總結出有關食材風味相生相剋的規律。🟠法甜理論🔸🔸🔸...
30年蛋糕老師的配方分享
蛋糕老師分享配方用料配方配方30年蛋糕老師的配方分享的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小貼士西點老師配方分享...
簡單高階巴斯克蛋糕
用料奶油乳酪250克糖50克雞蛋2個蛋黃1個玉米澱粉10克淡奶油150克簡單高階巴斯克蛋糕的做法1.軟化的奶油乳酪250g，加入糖50g攪拌均勻2.2顆雞蛋、1顆蛋黃打散，分3次加入乳酪糊，每一次都充分攪拌均勻3.加入10g玉米澱粉，攪拌...
可可戚風蛋糕減糖減油版
用料雞蛋5個低筋麵粉70克可可粉15克玉米油50克牛奶85克代糖55克奶油300克奶油（加糖）21克可可戚風蛋糕減糖減油版的做法準備材料詳見圖片詳見圖片詳見圖片詳見圖片詳見圖片食譜轉自小紅書-珊的時光裡（方便自己用）小白一枚...
巧克力馬芬
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紅糖棗泥蛋糕6寸
不上火，補氣血，養生小甜品0失敗，做了四五次的經驗用料紅棗80克去核雞蛋4個紅糖75克鹽1克牛奶70克低粉150克小蘇打2克泡打粉3克紅糖棗泥蛋糕6寸的做法80克紅棗加入75克牛奶泡軟，15分鐘加入75克紅糖，1克鹽打到紋路不會輕易消...
網紅韓式小熊生日蛋糕
小朋友們生日聚會寶媽們都希望給孩子們一個快樂特別的生日派對，色彩斑斕的小🐻蛋糕當然是讓孩子們一眼看到就會欣喜若狂，印象深刻的…㊗️每個過生日的寶貝們都生日快樂…。🌈🌈🌈提示：這裡配方是8寸蛋糕的量，可以直接做8寸...
蓮蓬紙杯蛋糕
來吧！一起摳蓮子！用料一、蓮蓬歐克皮中筋麵粉100克黃油6克泡打粉1克鹽1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕體雞蛋3個低筋麵粉60克細砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克檸檬汁幾滴蓮蓬紙杯蛋糕的做法準備好所需食材。先來做蓮蓬...
松下微波爐烤箱一體機之古早蛋糕
配方說明：牛奶250ml是預先準備，主要是根據麵糊的狀況調整。不一定是要全部加入低筋麵粉就算多加一點。油都不需要調整，不要問為什麼，慘痛經歷這個配方是無糖的，牛奶也不甜，可以直接抹各種醬，適合各種減肥期，小朋友。用料低筋...
回味無窮的生日芒果千層（6寸）
芒果千層是我最愛吃的甜品，沒有之一。雖然網上有賣芒果千層和榴蓮千層的，而且超級便宜，但可想而知那麼便宜的芒果千層和榴蓮千層，你真的敢吃嗎？材料並不便宜，你確定這麼便宜就能買到嗎？答案只有一個，就是用植物奶油和香精果醬...
自用巧克力麥芬（6個）
粉類142，液體214用料玉米油50克牛奶（或牛奶100酒8）108克蛋液55克糖40克低粉72克玉米澱粉18克可可粉30克奶粉18克泡打粉5克鹽2克加入麵糊的巧克力38克表面巧克力豆灑滿自用巧克力麥芬（6個）的做法液體混合，粉混合，液體與粉混合...
奧利奧慕斯蛋糕🍰
六一兒童節，女兒想吃，做！...
不用金烤盤的小四卷，可當蛋糕胚
如果你的家中一樣沒有買金烤盤，覺得戚風蛋糕時間長難度高又總失敗的話，來嘗試這款蛋糕卷吧，也可以不卷，當蛋糕胚使用，口感綿軟溼潤，但沒有戚風蛋糕的回彈好，也是非常好吃的哦。用料雞蛋（冷藏）4個玉米油40克牛奶或者水40克低筋...
1小時就完成的蛋糕版提拉米蘇和雙皮奶
孩子喜歡吃巧克力，還有蛋糕，蛋糕店的實在太甜膩了，於是自己製作提拉米蘇，超級簡單方便，而且吃的放心口感又好。材料多出的蛋清隨手製作雙皮奶，一舉兩得，一點不浪費材料這款是戚風蛋糕版，純正的意式應該是用手指餅乾粘取咖啡利...
清爽de芒果優格檸檬慕斯
這個配方是個人實踐中得出噠相信我，做好之後的味道相當有層次，餅乾底酥脆，芒果慕斯輕盈，檸檬優格清香十足，就連看似寡淡的檸檬淋面嚐起來也酸酸甜甜，一勺下去超級驚豔……於是所有的付出都值得啦～！！！本配方適合六寸圓模其他規格...
試過最成功的配方！芒果慕斯蛋糕 嘗試了很多次
每當買🥭，第一個想到的甜品就是慕斯蛋糕啦～～新手也一次成功雖然簡單，卻嘗試過很多次不同的配方，總結出這個是最好吃，最成功的配方啦，免費贈送給你們！！！快點收藏好吧😭6寸的配方！需要的自己增加或減少！用料芒果泥150克糖35克奶油30...
香妃斑斕蛋糕卷
用料玉米油50克牛奶70克斑斕粉10克低筋麵粉60克蛋黃5個蛋清5個檸檬汁幾滴細砂糖45克沙拉醬適量椰蓉適量香妃斑斕蛋糕卷的做法準備工作：1⃣️蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷凍10分鐘2⃣️沙拉醬裝入一次性裱花袋備用3⃣️烤盤鋪好...