胡蘿蔔奶油瑪芬
胡蘿蔔,健康食品,地球人都知道,可是我們家沒人愛吃,我的菜譜里根本就找不到胡蘿蔔的影子!
自從在艾克斯汀太太那兒得到這個胡蘿蔔瑪芬的方子,俺就經常做,因為胡蘿蔔瑪芬無論是做早點,還是當零食,那是相當的受歡迎。裡面的橙皮是點睛之筆,濃郁的橙香壓倒了胡蘿蔔那不討人喜歡的味道,享受美味的同時還收穫了健康!
送給不再怎麼浪漫的超齡情人們,最實惠的關愛!
自然開裂超級鬆軟。巨多的胡蘿蔔,吃起來卻沒有胡蘿蔔味~
用料
麵粉 | 260克 |
胡蘿蔔(擦絲) | 210克 |
淡奶油 | 70克 |
食用油(原方150克) | 70克 |
白砂糖 | 150克 |
雞蛋 | 2個 |
桔子肉(原方鮮橙皮擦絲1茶勺) | |
蘇打粉 | 1/4茶勺 |
胡蘿蔔奶油瑪芬的做法
混合食用油、白砂糖、雞蛋、鮮橙皮
用手動打蛋器打至濃厚狀
放入胡蘿蔔絲210克拌勻
加入麵粉260克,拌勻
加入蘇打粉1/4茶勺,拌勻
加入淡奶油70克,拌勻
將麵糊攪拌成顏色稍淺即可,不要過份的攪拌
裝入烤紙杯8分滿9.放入烤箱底層160度,40分鐘,至表面開裂,色黃即可
小貼士
都說烘焙是搞科學實驗,沒錯,家裡剩下的奶油、倆乾的梆硬的桔子,扔了可惜,我就換掉了一半的油量和橙皮,實驗結果是橙味雖淡了許多,但因為加了些淡奶油的原故,瑪芬超級鬆軟,真是意外的驚喜!
不建議用桔子,用橙皮好,將橙皮檫絲一茶勺即可,那樣做出的瑪芬橙香味更濃郁。雖不建議用,但我取桔子肉的過程還是拍了下來,拿出來晾晾吧!取桔肉:將桔子剝皮後,分開一隻桔瓣,用剪刀剪下桔瓣的底部,然後剝開桔子的外膜,用小刀將桔肉刮下即可。