海鷗食堂肉桂卷

之前看海鷗食堂，一種溫情滿滿的調調，一直好奇能將駐足觀望的芬蘭老太太吸引進店的肉桂捲到底有多香？因為我進不去電影裡，於是我決定自己動手試試，嗯，真的很香！香香甜甜的滋味瀰漫了整個房子~

用料  

海鷗食堂肉桂卷的做法  

1. 除黃油外面團全部放入麵包機

2. 揉了10分鐘，加入黃油

3. 差不多這個狀態，有輕微手套膜吧，麵包機也就這樣了

4. 進行第一次發酵，麵包機的發酵功能。發到這個狀態，戳下去不回來就可以。發酵時間準備內餡

5. 取7g肉桂粉

6. 35g紅糖混合

7. 等麵糰發酵好，拿出來擀成30✖️20的長方形麵糰

8. 想更健康點，沒用黃油，刷了一層橄欖油，撒上肉桂紅糖，再鋪了黑加侖。可以吧黑加侖換成其他，也可以不加，看個人喜好

9. 然後開始捲起來

10. 大概分成6段，也就是每5釐米切一份

11. 切好放入模具裡，這個就是某寶買的烘焙紙託，今天陽光好，放在溫暖的地方，大概發酵了50分鐘

12. 發酵成這樣就可以了

13. 發酵前後對比看一下，發酵完表面刷了一層牛奶，可以刷蛋液

14. 烤箱180預熱了5分鐘吧，然後烤了17分鐘，感覺沒上色就提高了溫度200度又烤了5分鐘。下次可以先200度，再根據上色調整。

15. 出爐啦

16. 拍照📷

17. 真的很軟，第二天吃還是軟