土豆全麥無油蘋果麵包

爸媽都有糖尿病，又特別願意吃麵包。外邊賣的都是高油高糖又加了香精等。根本不適合他們吃，只好自己研製。沒想到這款小麵包得到爸媽的超級喜歡。分享給大家。

用料  

土豆全麥無油蘋果麵包的做法  

1. 頭一天晚上用20克麵粉加2～3克酵母加水調成糊狀，蓋上帶走有氣孔的蓋子，要開啟氣孔。否則發酵時會把蓋子頂開。放入冰箱，低溫發酵一晚。

2. 將土豆放入蒸鍋蒸20分鐘，用筷子插透即可。蒸熟後剝皮壓成土豆泥

3. 將所以食材（除蘋果外）放入和麵機攪拌至完全擴充套件狀態。麵糰要軟一點，發酵至兩倍大。

4. 等待發面時，將蘋果去皮切碎備用，可加糖也可不加糖

5. 發酵好的麵糰排氣後分成五份，二次醒發15分鐘。

6. 醒發後將蘋果餡包去，整形再次醒發至2倍發後，表面噴水，可以撒點椰蓉。將烤箱調至上下170℃預熱後烤30分鐘，完美出爐。超有彈性，絕不粘牙。

小貼士

因為麵糰較軟，比較粘手。但不要加麵粉，而是將手用水打溼來整形