無糖無油百分百全黑麥蘋果肉桂麵包

#黃金搭檔# 🍎蘋果🍪肉桂，經典又美味！😍😍😍
🍎🍎🍎蘋果和肉桂的組合大家肯定不陌生了，奔著它的味道我也要衝沖沖~💖💖💖

用料  

無糖無油百分百全黑麥蘋果肉桂麵包的做法  

1. 🎈🎈🎈食材見圖，這次用了燙種法，也可以戳視訊💁

2. 
   😋製作燙種：
   🍴200g黑麥粉和450g開水混合均勻，蓋上錫紙冷藏一夜備用🍽️
   

3. 🙋第二天準備主麵糰：
   ✨✨✨黑麥粉和肉桂粉10:1的比例我覺得剛好，濃郁又不發膩，把鹽和酵母分開放，用廚師機揉麵最高擋揉4min，3min時加入凍幹蘋果粒🍎和凍幹南瓜粒🍯，最後攪拌1min，蓋上錫紙室溫發酵至原來的1.5倍大💟

4. 🍎熬製蘋果醬：
   🍴🍴🍴把蘋果去皮切成小塊，放在不粘鍋裡小火加熱，蘋果不切碎，可以在煮的時候邊煮邊搗，不會無聊 ，加入100g赤蘚糖醇🍬和5g檸檬汁🍋

5. 💕💕💕香噴噴~

6. 🌯包餡：
   案板上撒黑麥粉防粘，麵糰分成小份，不揉擀開，放上蘋果果醬，為了增加口感我又放了新鮮大塊的蘋果果肉，捲起來封口朝下🍎

7. 🛎️烤制：
   😻烤箱底部放一碗水，二發40min，40min後刷一層雞蛋液撒上麥片裝飾，再轉成180度烤20min🤗

8. 🙋🙋🙋我來了我來了我捧著剛出烤箱的麵包來了！！👏👏👏生的蘋果🍎活潑清脆，煮過以後變得溫和柔軟更加甜蜜🍯，兩種不同的蘋果口感交織在一起，配上賦有風情的肉桂在舌尖纏綿，😋😋😋色味俱佳芳香四溢(我在說什麼，反正就是好吃好吃好吃~)😘😘😘
   嘿嘿嘿886