果仁麵包圈
用料1
| 高筋麵粉 | 500g(100%) |
| 砂糖 | 50g(10%) |
| 鹽 | 10g(2%) |
| 乾酵母 | 5g(1%) |
| 蛋黃 | 50g(10%) |
| 牛奶 | 250g(50%) |
| 黃油 | 150g(30%) |
用料2 (餡料)
| 肉桂粉 | 50g |
| 砂糖 | 100g |
用料3 (堅果餡)
| 花生碎 | 100g |
| 核桃仁 | 60g |
| 砂糖 | 50g |
| 肉桂粉 | 10g |
果仁麵包圈的做法
將乾性和溼性材料一起攪拌，至麵糰表面光滑，加入黃油，攪拌至麵糰拉開面膜
![果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第2張]( "果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第2張")
室溫28℃，發酵60分鐘
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將麵糰分割300g/個，滾圓，鬆弛20分鐘
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將麵糰擀開
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撒上餡料
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捲成圓柱形，從中間切開
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扭成麻花狀
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搓成長條
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圍成一圈，介面壓緊
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表面刷上蛋液
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粘上堅果餡
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放入烤盤
![果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第13張]( "果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第13張")
以溫度28℃，溼度75%，發酵50分鐘
![果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第14張]( "果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第14張")
以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤18分鐘
![果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第15張]( "果仁麵包圈的做法步驟圖，果仁麵包圈怎麼做好吃 第15張")
