巧克力吐司麵包（爸爸糖手工吐司同款）

有一家自己的甜品小店是一直的夢想，常常從網上看那些比較知名的甜品店的評價，網紅店"爸爸糖手工吐司"的麵包得到一致好評，去試了試他們的巧克力金磚吐司，味道沒有那麼驚豔，巧克力味道不太濃郁，回到家一直找方子，發現了奇媽的方子，根據自己口味的喜好做了一些調整，這才是我要的味道。
很感謝奇媽


另外，這個是我所有方子裡口感最好的一個，大家有時間可以試試～_title_a

用料  

巧克力吐司麵包（爸爸糖手工吐司同款）的做法  

1. 材料們，喜歡做麵包的時候，看電影，特別享受。

2. 除了黃油外的白麵團材料放進盆中，注意酵母，鹽，糖不要直接接觸。
   

3. 攪拌吧，到擴充套件階段。
   
   

4. 加入黃油揉至完全擴充套件，即手套膜。

5. 揉好的麵糰擀成如圖，放入冰箱冷凍30分鐘（時間只是參考，要一種半硬的狀態）

6. 1.巧克力麵糰中的粉類，糖，加牛奶融合。
   2.巧克力加入黃油坐在溫水中融化。（隔水融化）
   1和2融合，再加入蛋白，小火（不是隔水加熱，鍋直接接觸火源)加熱至麵糰粘稠，就是變成了溼潤麵糰的樣子。
   忘記拍照了。
   放入保鮮袋裡，壓平，冷凍30分鐘，稍硬。（和白麵團的硬度相近，以便整形）

7. 準備包了

8. 如圖

9. 包起來看不到黑色就可以了
   

10. 擀成大一號的長方形

11. 疊被子吧

12. 擀成大一號的長方形
    

13. 繼續疊被子

14. 擀長

15. 切成條，一共18條

16. 兩兩一起，三個兩兩編一個辮子。
    

17. 編完，收尾往下窩，放進土司盒。

18. 如圖，開始發酵。溫度不要太高，30度左右。

19. 發酵至九分滿

20. 烤箱下層，上下火200度，45分鐘。數字只是參考，要熟悉自己烤箱的脾氣，我的烤箱溫度偏低，實際溫度180左右！

21. 完成

22. 涼後切片

23. 非常好吃。

小貼士

1.我做過很多方子，總覺得要比她們放的液體多一些，所以大家一定要預留出10到20g的液體。
2.我的烤箱溫度偏低，所以我設定的溫度看著比較高，實際溫度大概在180度左右。大家一定要了解自己烤箱的脾氣啊。
不定時更新，大家有問題可以留言。