黑松露雞蛋芝士披薩（小美製Mercato思念版）

憑著對外灘Mercato by Jean-Georges那款黑松露有機雞蛋三種芝士之滋味的極致思念，自己動手做了出來！

吃到嘴角爆漿的那一刻，感動！好吃到炸。我一定要逼自己記下來，老年痴呆時候也可以照著做一做吃一吃。

用料  

黑松露雞蛋芝士披薩（小美制Mercato思念版）的做法  

1. 把披薩胚材料除橄欖油外全部倒入小美主鍋
   時間30秒/-/速度3-6
   
   倒入橄欖油
   揉麵模式，4分鐘

2. 取出揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，烤箱內放入一碗溫水（增加環境溫度），放入麵糰發酵到2倍大，大約需要50分鐘。

3. 兩倍大的麵糰。

4. 攤開面團，放入置入烘焙紙的摸具內，用叉子戳小孔如圖，鋪上黑松露醬為底。

5. 用稀奶油和松露醬10:1混合成料汁，把已煮熟的丸子都裹上料汁。（彩椒此處忽略，那是為了做田園披薩）

6. 鋪上mozzarella芝士。

7. 鋪上裹了料汁的熟肉糜丸子，再蓋上一層mozzarella芝士，有其他芝士也可以加上（挖了冰箱也就找到一片早餐用芝士）
   打上一顆可生食雞蛋，撒上一些堅果碎（也是挖出來的夏威夷果敲敲碎），畢竟堅果和芝士配合完美滋味呀！

8. 放入預熱好的烤箱，190度，20-30分鐘，餅皮略黃。

9. 出烤箱啦！

10. 拉絲，混合著芝士黑松露雞蛋的交融質感，感人！

小貼士

黑松露愛好者不要吝嗇黑松露醬和芝士！肉糜丸沒有可以忽略的，那個不重要！