富貴韭菜盒子

吃了就富貴的韭菜盒子，包它！

這次的做法是把鹽放在雞蛋裡，拌餡的時候不用再額外加鹽了。這樣鹹度夠，也不會導致韭菜出水，更不用加大量的油去封住韭菜了。

很好吃值得一試，不想加海蔘的話把海蔘省略掉就好。

用料  

富貴韭菜盒子的做法  

1. 先揉麵團。
   
   1500g中筋麵粉中加入450g熱水，攪拌。然後加入450g涼水，攪拌成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置備用。

2. 開始拌餡料。
   
   蝦仁去蝦線，切丁，放入大碗中。3片姜切成薑末，放到蝦仁中，再加1大勺料酒，抓勻醃製。
   

3. 8個雞蛋+1大勺鹽打勻，鍋熱放3大勺花生油，倒入蛋液炒成小粒，盛出備用。

4. 起一鍋水，燒開後放入泡發好的海蔘，水再次沸騰後撈出海蔘，切丁備用。

5. 韭菜洗淨控幹水份，切碎。

6. 把準備好的四種材料放入大盆中，倒入1大勺蠔油，1大勺香油，1小勺糖，拌勻。

7. 揉麵切劑子，擀皮。

8. 包的時候先把兩面捏合上，再朝一個方向捏實。

9. 放入電餅鐺煎到兩面金黃

10. 請享用～