用料
鵪鶉蛋 | 1.5斤 |
陳年梅乾菜 | 2把 |
生抽 | 2勺 |
土冰糖(大冰糖) | 1塊 |
鹽 | 1g |
料酒 | 1勺 |
肥肉 | 1塊(大小和紅燒肉差不多) |
梅乾菜版鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋先入水煮熟,去殼洗乾淨。我喜歡把殼去掉再煮,這樣小孩子吃的時候方便些。也可以不去殼,這樣更香一些。
把所有材料放入燉鍋開始慢慢的燉吧,我用電燉鍋快煮檔燉了4小時左右,其間要用勺子稍稍動一下,然後用保溫檔再燉了6小時左右。好啦,完工,開吃!
小貼士
肥肉一定要放哦,切記切記!我是吃完晚飯,就開始動手準備了,到了晚上入睡前,換成保溫檔,早上當早飯正好。小孩小,雞蛋一個吃不了,所以鵪鶉蛋小小的正好。