美味白切鵝

鵝，食草動物，富含高蛋白，美味兼營養價值高。

閨蜜的父親一直在一家椰子園裡面放養雞鴨鵝，春節給了一隻大鵝，未食用飼料的走地鵝，肉質緊實，脂肪少，非常適合白切。煮出來的鵝湯再用來煮飯，每次孩子都能吃兩大碗，不配菜都食指大動。

用料  

美味白切鵝的做法  

1. 鵝讓市場專人處理好，並把屁股和靠近屁股和胸口多餘的油脂剪去。
   
   另外脖子上的皮最好也丟棄，才會沒味道。
   
   然後先把鵝全身摸上鹽巴，晾乾一點過半小時再下鍋。

2. 沒有拍配料的圖。大蔥白切五公分小段，一把花椒，蒜頭和姜等。

3. 冷水開鍋，放入大鵝和配料，然後開火，我的鵝比較大，用的砂鍋煮。

4. 大火煮開後，關小火慢煮1.5小時，中途翻身一次，因為我閨蜜的鵝養了兩年了所以需要比較久。最後關火悶半小時讓湯汁和油回融進去鵝肉，才不會老，最後就可以出鍋啦。

5. 出鍋點一些辣醬好好次ヾ ^_^♪

6. 鵝湯撇開油直接加入大米，放電飯煲煮。超級美味，吃到空碗。

小貼士

1.如果市場買的普通鵝，可能不需要兩個小時左右，判斷方法就是筷子能比較輕鬆插入腿部即可。看大家牙口而定。
2.鵝湯千萬留著。
3.湯汁偏鹹點，鵝肉才會剛好入味。