繽紛開背蝦
大海蝦,個頭大,味道美!
如果按照平時的吃法,總感覺像是要辜負了這蝦中的“將軍”,辜負了這個個大個頭!開背蝦,是比較華麗的吃法,華麗的造型!
蒜蓉和青紅椒,填入蝦背做的容器中,紅彤彤的蝦身,五彩繽紛的內餡。華麗變身的不僅僅是造型,味道也好的沒法說!吃慣了清蒸水煮,這個絕對是令你耳目一新的吃法!
最最主要的,是做法灰常簡單哦!即便你是新手,也能遊刃有餘吧?不信,那就細看吧!
用料
大個頭海蝦 | |
蒜 | |
青紅椒 | |
香油 | |
生抽 | |
鹽 |
繽紛開背蝦的做法
蝦洗淨
剪去蝦槍
大個頭的蝦用剪刀開背,小的可以用刀子
挑去蝦線,依次全部處理
蒜切末。6、青紅椒切末
將蒜末、青紅椒粒放在碗內,倒入生抽、料酒、鹽
香油燒熱,淋在醬汁上,攪拌均勻。9、將開背大蝦碼在盤內,將醬料放在蝦背內
蒸鍋放水,燒開,放入大蝦。根據蝦的大小,蒸5分鐘左右,關火,燜一會
取出,上桌即可
小貼士
1、儘量選擇較大的海蝦,海蝦較大,開背後容量較大。
2、醬汁可根據自己的喜好調配,淋上香油,不僅味道好,口感也更感香滑。
3、蒸,要根據蝦的大小而定。開水下鍋。
4、關火,不要急著出鍋,,利於餘溫燜一會。