蕎麥芝麻窩窩頭～酵母版

快來試試這款鬆軟但有嚼勁，既飽腹又健康的雜糧窩窩頭吧！相比無發酵的窩窩頭，更喜歡酵母版的窩窩頭，不會粘牙，更鬆軟。以下份量為8個約40g窩窩頭。

用料  

蕎麥芝麻窩窩頭～酵母版的做法  

1. 溫水將紅糖溶解，倒入酵母靜置溶解。

2. 粉類混合，倒入步驟一的紅糖酵母液，用木勺或筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑麵糰，再倒入黑芝麻，揉均勻，蓋上溼布，放室溫或溫暖處發酵30分鐘左右。

3. 發酵後面團膨大一倍，再排氣揉圓。

4. 麵糰分成8個約40g小麵糰，套在手指上造型成底下有洞的山丘狀，擺在蒸屜上常溫醒發10分鐘，蒸鍋裡開始燒水。水開後大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。