滷糟鳳爪（超簡單製作）
這是一款適合夏天的下酒菜哦！製作方法簡單易行，只要食材買的好些都可以很容易做出一份清爽可口的冷盤。
用料
| 鳳爪（也有稱雞爪） | 500克 |
| 滷糟（最好三年陳） | 一瓶（大瓶裝） |
| 香菜 | 適量 |
| 姜、蒜、料酒 | 適量 |
滷糟鳳爪（超簡單製作）的做法
1、冷水洗淨鳳爪剪掉指甲後用刀剁成對半，放入鍋裡焯水一遍。
2、焯完後再次放入姜、蒜、料酒跟鳳爪大火煮10分鐘直到熟了為止，具體看個人口味，喜歡爛點多煮些時間，一般太爛就沒有嚼勁了。我偷懶用高壓鍋壓了一下很快就熟了。
3、然後撈出熟透的鳳爪直接用清水一個個洗乾淨，這步很關鍵，一定要把鳳爪上的浮油及灰色的東西洗乾淨，洗好後是晶瑩剔透的狀態。最後再用涼白開水過一遍，因為主料要直接吃了所以要冷開水再浸泡一下，濾水後待用。
4、把濾水後的鳳爪放入一個大的容器裡，（最好是玻璃或者搪瓷）整瓶倒入滷糟水，量以淹沒鳳爪為止，上面鋪些香菜（不喜歡的朋友也可以不放），蓋住密封放入冰箱冷藏一天一夜最好，最短也要一個晚上哦，要不然滷糟水浸泡不進去會不入味的，鹽就不用放了，滷糟裡已經是有鹹味的。
小貼士
鳳爪最好是新鮮的，沒有也可以用冷凍貨。滷糟水一般超市都有買的，價格貴些會香很多。煮熟後一定要仔細每個爪子洗乾淨，不然會油膩影響口感。
