高壓鍋版滷牛肉
用料
| 牛腱子 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒粒 | 少許 |
| 幹辣椒 | 愛吃辣可以多放 |
| 薑片 | 適量 |
| 白糖 | 3勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 新鮮茴香 | 幹茴香也可以 |
| 蔥 | 4根 |
| 涼水 | 一小碗 |
| 熱水 | 適量 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
高壓鍋版滷牛肉的做法
將牛腱子放水裡浸泡2-3小時，中間要多換幾次水，泡好撈出切塊。鍋內放冷水加少許料酒薑片蔥煮10分鐘後撈出瀝乾（我是放電磁爐水開後定時10分鐘）
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
材料備好
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋內倒入一小碗涼水加入三勺白糖，中小火煮到焦糖色後關火
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入適量熱水
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋內加入二勺黃豆醬二勺老抽三勺生抽，再把之前準備的材料和焦糖水倒入鍋內（可以適量加點鹽，我滷好覺得淡了點）
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加入沒過牛肉的熱水，高壓鍋壓20分鐘（電磁爐2100度煮開後定時20分鐘）
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
滷好後放涼開啟蓋子，牛肉繼續放在鍋內浸泡一小時
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
醬醬醬…美味的滷牛肉就這樣完成囖，醬汁也好好吃
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
切片裝盤
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
刀工只能這樣咯
![高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "高壓鍋版滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
