天然酵種米飯巧克力軟歐

歐包就是歐洲人日常吃的麵包
這個名字沒毛病吧？歐包就是歐洲人常吃的主食，就像我們愛吃米飯、饅頭、包子一樣，而軟歐可以說最受我們國人喜歡啦，它吸收了傳統硬歐式麵包和柔軟的日式麵包的長處，外部軟硬適宜，內部極度柔軟，鹹口的可以配三文魚、芝麻菜、培根等各種配料，甜口的就可以抹上奶油乳酪，搭配烤堅果、蜂蜜、芝士等，酥脆和柔滑的口感交織呈現。
今天這款軟歐挺特別的，依然是無油無糖，但是因為大量米飯的加入，裡面非常非常柔軟，吃到乾果會覺得很驚喜喲~~無論是空口吃，還是抹各種醬吃都是很適宜噠
雖然冷了吃也不錯，不過還是建議加熱了吃，口感特別棒！
巧克力打碎最後兩分鐘加入也是可以的，水量調節好就行了。
天然酵母製作，

製作前請看小貼士！

用料  

天然酵種米飯巧克力軟歐的做法  

1. 事先準備:煮好米飯晾涼，巧克力融化晾涼，
   所有材料稱好混合。

2. 除果乾外，酵頭與麵糰材料混合，揉到擴充套件，最後兩分鐘加入切碎的果乾揉勻，麵糰揉到擴充套件就好，不用多揉。

3. 然後蓋好保鮮膜讓它室溫慢慢發酵就可以了。發酵至兩倍大。

4. 取出排氣，將麵糰分3份，案板撒乾粉，將麵糰摺疊幾下，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛完畢，將麵糰整成喜歡的形狀，入溫暖溼潤處進行二次發酵。

6. 發酵到兩倍大，噴水(我沒噴)，撒粉割包。

7. 入烤箱中層，嫩烤模式，200度20分鐘。

8. 涼到手溫密封儲存。

9. 徹底涼了再切片，這款冷了吃軟軟的，熱吃是外脆內軟，非常美味。

小貼士

水量請根據自己麵粉吸水性增減，揉到擴充套件就好，不要多揉。
歐包最好當天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷凍儲存，最多可以兩個禮拜。要吃了可以表面噴點水(不噴也可以),150度到200度加熱幾分鐘，實際時間根據麵包大小，烤太久水份變幹就不好吃了哦。