小美加摩飛 美味營養漢堡包

娃娃們又要春遊啦，有蛋有菜又有肉的自制漢堡，健康衛生又好吃

用料  

小美加摩飛 美味營養漢堡包的做法  

1. 除黃油外所有材料放入小美主鍋，10秒2速混合均勻，揉麵程式2分鐘。加入切成小塊的黃油，揉麵程式3分半。取出揉圓，28度75%溼度一發45分鐘。發到2倍大小，手指戳洞不會會縮。

2. 一發完成取出排氣，分成四份，揉圓放入模具蓋保鮮膜或溼紗布靜置鬆弛20分鐘

3. 38度80%溼度二發45分鐘（根據實際情況，我用卡士6000發酵箱，麵糰發到差不多擠滿模具就可以了）

4. 表面刷蛋液撒白芝麻，烤箱180度預熱

5. 摩飛可以開始煎蛋和肉餅（肉餅沒拍照片，所有調料和肉糜一起進小美，2分鐘1.5速打出筋就可以了），肉糜捏合適大小 不用放油直接摩飛6圓盤煎熟即可

6. 烤箱180度15分鐘

7. 上色後，可降低上火溫度或蓋錫紙

8. 取出 放涼

9. 片開後 放入雞蛋生菜葉和肉餅，因為肉餅放了調味料，不需要再加醬汁了。

10. 此配方漢堡胚很高，可以中間片出一層，要不然漢堡就太高啦。片出的麵包也很好吃😋。