果味花生小酥

現烤的花生真是太香了！用蔓越莓做點綴，相比純粹的花生酥多了一種天然果酸味，一口一個，滿口酥又香。感覺這是最簡單的餅乾做法，黃油不用打發，軟化成基本液態，所有材料混合拌勻，然後搓條分擠子。搓圓按扁刷蛋液，撒上蔓越莓花生碎烘烤即成。

用料  

果味花生小酥的做法  

1. 一次多烤些花生下次用，花生烤熟，用手搓出外皮只留花生仁

2. 裝進保鮮袋，用擀麵棍壓碎，差不多有綠豆大小

3. 用稍微粗孔篩子篩出花生粉待用

4. 蔓越莓幹切碎，灑點點熱水潤一下，烤的時候不易烤硬和變色（灑的水能讓蔓越莓顆粒散開就合適）

5. 蛋液刷表面，花生碎、蔓越莓混合

6. 準備一個面盆，一次性加料帶稱量，黃油基本軟化成液態（不是透明狀）放入糖、鹽、蛋液攪拌至融合

7. 低筋粉加泡打粉、小蘇打混合，然後過篩在黃油裡

8. 倒入花生粉混合均勻

9. 翻拌成比較溼潤的麵糰，可以放冰箱冷藏一會

10. 冰箱拿出來帶上一次性手套搓成長條，方便揪小擠子，然後分成約7克35個，搓圓放在模具裡（沒有模具就搓圓按成扁圓形，放在墊有油紙的烤盤上）

11. 然後按扁即成扁圓形（搓圓的小圓球放一排，按扁後再放第二排）

12. 用棉籤劃圈在表面刷滿蛋液

13. 舀1小勺蔓越莓花生碎在表面，然後用手按貼合

14. 多餘的蔓越莓花生碎抖掉

15. 放進烤箱中下層，上火100℃，下火175℃烘烤18分鐘左右，表面微黃即可
    各家烤箱溫度不同，烘烤剩下5分鐘看表面如果微黃，就要將上火關掉，

16. 真好吃，一口氣吃了好幾個

17. 裝進密封盒子二十天也是酥脆的

18. 還有這種花生酥味道一樣，只是蔓越莓藏在裡面的哦

19. 這種是蔓越莓混合在麵粉裡，最後撒上花生碎，其它做法都一樣

小貼士

火候高了表面蔓越莓顆粒會烤焦，小餅乾比較薄，很容易烤熟透。不要擔心上火離得遠火候又小的問題。