麵包機金磚2款—乳酪口味、巧克力口味（愛和自由）

最近終於入了麵包機，開始搗騰各種愛和自由的方子，各種成功。
少了揉麵的體力活，自豪感滿滿。
均為450g的量。

用料  

麵包機金磚2款—乳酪口味、巧克力口味（愛和自由）的做法  

1. 將除黃油以外的原料放入麵包機內筒中。

2. 選擇“和麵”程式，按“啟動”鍵，攪拌至麵糰表面光滑，取一塊麵團檢視，可拉出比較厚的膜。

3. 放入黃油，再次選擇“和麵”程式，按“啟動”鍵，攪拌至麵糰表面光滑、細緻，取一塊麵團檢視，可拉出薄且不易破的膜。（麵包機活兩次面，做出的麵包比較鬆軟好吃）

4. 將麵糰放在保鮮袋裡，壓扁後，放入冰箱冷凍30分鐘。

5. 冷凍麵糰的時候將裹入用片狀黃油自冰箱冷藏室取出，放在灑了麵包粉的案板上，擀成長方形。

6. 將冷凍後的麵糰取出，擀成約黃油的2倍大，將擀成長方形的黃油放在麵糰中間。
   將兩邊的麵糰向內折，介面處捏緊。

7. 將麵糰順折的方向擀長，將右邊自1/8的位置向內折，將左邊折過來。
   將麵糰對摺，完成一次4折。

8. 將麵糰順折的方向擀長，在中間放適量耐烤巧克力豆。

9. 將左邊1/3麵糰向內折，在其上放適量耐烤巧克力豆。

10. 將右邊1/3麵糰向內折，完成一次3折。
    將麵糰送入冰箱冷凍10分鐘。

11. 用利刀切去側邊後，將麵糰平均分割成2份。

12. 將2份麵糰上下疊起來，平均分割成3條。

13. 切面朝上，將麵糰按扁，編成3股辮。

14. 將切下來的側邊折起來放在麵糰中間，然後將兩邊向內折。

15. 將麵糰放進麵包機內筒裡，在溫暖溼潤處進行最後發酵。
    當面團發至手指輕按麵糰，手按處不會回彈且略有張力的程度時，將內筒放回麵包機中。

16. 選擇“烘烤”程式，設定時間為1小時，根據需要選擇烤色，按“啟動”鍵。

17. 烘烤結束，將內筒從麵包機中取出。
    將麵包從內筒中取出，在烤網上放涼。

小貼士

圖例為巧克力口味的裹制方法，乳酪口味亦相同。
我是用烤箱和土司盒烤麵包的。
從步驟15開始，麵包整完型放入土司盒，烤箱底部放盆熱水，發酵1小時左右，烤箱設定175℃ 中層 50分鐘；
或者有發酵功能的烤箱，設定40-50℃，發酵50分鐘左右開烤。