豬肉切成稍大塊的薄片，加鹽，胡椒粉，澱粉，抓勻，醃一會兒。
蝦仁加鹽，胡椒粉醃製一會兒。
大白菜洗淨，或掰或切成略大塊。香菇洗淨後，泡軟，做十字切。（泡香菇的水留下做湯頭）
取湯鍋。倒入泡香菇的水，加適量熱水，放薑片。煮沸後，下香菇。蓋上蓋子中火煮一會兒。
開啟蓋子，香菇變軟膨脹。慢慢下醃好的豬肉片。（我是拿筷子夾起一塊一塊下去的，這步很享受，跟涮火鍋似的：）接著下蝦仁。
水開後，下大白菜。然後加魚精粉（依個人口味，喜歡就多加一點）和適量的鹽。
最後下粉絲，煮熟即可。（根據自己對白菜軟硬的喜歡，決定放粉絲的時間。因為沸水下的粉絲很快就熟了。）
