視訊版咖哩蟹做法詳解（泰國黃咖哩口味）

防控疫情，宅家研究，泰國黃咖哩味的咖哩蟹。用了元寶蟹（也可以用梭子蟹，青蟹）

用料  

視訊版咖哩蟹做法詳解（泰國黃咖哩口味）的做法  

1. 準備螃蟹：拿小刷子把螃蟹刷乾淨，切成塊，切口沾生粉（玉米澱粉）過油炸三分鐘撈出來備用。

2. 按照配方準備材料，雞蛋打散，與牛奶混合。

3. 炸螃蟹的油不要用，不要用，不要用！裡面有生粉螃蟹掉下的渣。換新油，先放洋蔥，紅辣椒，薑片，翻炒2分鐘後加入芹菜和青椒繼續翻炒3分鐘左右。

4. 把咖哩料加入鍋中，加水（這是我用的黃咖哩料包，大家可以自己選牌子，這個也是我在泰國隨手拿的。）

5. 把過油的螃蟹和土豆塊加入鍋中

6. 加水和椰漿至湯汁能覆蓋螃蟹開中火燉，根據自己口味加鹽。

7. 等螃蟹入味後，把牛奶和蛋液混合液倒入鍋中，等蛋花煮好，湯汁收一下就可以出鍋了

8. 出鍋，擺盤