涼拌酸甜辣藕片(脆脆脆) 食譜坊 酸甜食譜 1.22W 大中小設定文字大小 用料 藕 1節 生抽 適量 白醋 可以多來一點 白糖 適量 鹽 適量 蔥 幾片 姜 1片 食用油 適量(不用放太多) 花椒 幾粒 小米辣 1個 涼拌酸甜辣藕片(脆脆脆)的做法 藕去皮,切成薄片,越薄越好。 切完放在涼水裡泡一泡,主要裡面的澱粉去掉一些。 水燒開把泡好的藕片放進去,開水焯2分鐘 焯好後,放在冷水裡過兩遍,這樣藕片會更脆。 起鍋燒油,油熱把花椒和(蔥片、薑絲)放進去,(主要是為了熬一下蔥姜花椒油,這樣會更香),放裡面半分鐘就關火。 把生抽、白醋、白砂糖、鹽,都放在盆裡,把熬好的花花椒油也倒進去,再把蔥姜 花椒夾出去,(可以不夾出去)小米辣也放進去,攪拌均勻就好了。 因為我家寶寶不吃太辣的,所以小米辣我就放表面了,(家裡人要不吃辣可以不放小米辣),醋和糖可以多放一下,酸甜酸甜的,再放小米辣,酸辣甜,好吃 TAG標籤:脆脆 藕片 酸甜 涼拌 #