酸酸甜甜檸檬鳳爪

也不知道是第幾次做，反正想吃了就做，也很簡單，其實調味料嘛，根據自己的喜好啦，很隨意的

用料  

酸酸甜甜檸檬鳳爪的做法  

1. 煮
   雞爪洗淨，冷水入鍋，加入花椒，料酒，八角，薑片，中火煮至熟透。

2. 冷
   將煮熟的雞爪撈出，放入冰水或是冷水中完全冷卻（這樣做出的雞爪會很有彈性），將充分冷卻後的雞爪撈出瀝乾水分，待用。
   

3. 切
   將姜，蒜，蒜苗，指天椒，香菜，洋蔥清洗乾淨，切碎待用。
   

4. 調
   取乾淨的碗，倒入醬油，醋，香油混合，加入切好的步驟3中的材料，加入少許白糖調味。

5. 拌＋封
   將瀝乾水分的雞爪和調好的醬汁混合，然後加入檸檬片，攪拌均勻，裝入密封罐，冰箱冷藏1-2天即可食用。

小貼士

1.煮熟的雞爪最好用冰水冷卻，這樣醃製的雞爪會比較有彈性和嚼勁。
2.調味汁根據自己的口味調即可。
3.檸檬去皮後不會有苦味。
4.洋蔥可有可無，根據自己的喜好。