一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵
用料
| 麵條 | 100g |
| 小蔥 | 1把 |
| 蠔油 | 20g |
| 老抽 | 40g |
| 生抽 | 60g |
| 白砂糖 | 20g |
| 油 | 適量 |
小蔥洗淨、切段，留蔥綠部分，瀝乾水分；️蠔油、老抽、生抽按1:2:3的比例混合，拌勻。
![一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第2張]( "一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第2張")
冷鍋燒油至三層熟，倒入蔥綠，小火慢煎，至蔥綠變色撈出，油留鍋底；️倒入蠔油、老抽、生抽的混合醬料（小心濺油），翻炒。
![一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第3張]( "一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第3張")
撒入與蠔油相同分量的糖，至糖化開後，盛出醬料。
![一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第4張]( "一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第4張")
鍋中放清水，煮麵條，煮熟後裝盤；️淋上蔥油，攪拌即食。
![一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第5張]( "一人食也可以有滋有味的蔥油拌麵的做法步驟圖 第5張")
小貼士
️1、倒入混合醬料時，記得遠離，畢竟會濺油。
️2、麵條最好選擇鹼水面，久煮不爛，更勁道。
️3、煮麵條的時候，加兩次涼水，我啥也不知道，啥也不想說，反正就是讓麵條更好吃。
️4、糖可以根據自己口味來加，少量的糖可以激發鮮味。
️5、蔥油可以一次性多做一點備用。
