紅棗清燉牛尾湯
用料
牛尾 | |
紅棗 | |
枸杞 | |
白洋蔥 | |
大蔥 | |
姜 | |
白胡椒粉 | |
鹽 |
紅棗清燉牛尾湯的做法
牛尾加水,浸泡1小時以上,洗去血水。
白洋蔥切成四分之一塊,大蔥切段,薑切片。
牛尾放入冷水鍋中,大火燒開,維持大火燉煮10分鐘;期間撈去浮沫。
將牛尾撈出,用溫水清洗乾淨。
另起鍋,加冷水、牛尾、洋蔥塊、大蔥段和薑片,大火煮開並保持30分鐘,將湯吊白;轉小火,燉90分鐘。
到點後,撈取湯中的配料。
再加入洗淨的紅棗、枸杞,繼續燉煮90分鐘至牛尾酥爛脫骨,出鍋前加白胡椒粉和鹽調味即可。
牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效,且性質平和,很適合給冬天體虛,發寒的人喝。
肉味濃郁的湯汁,泡飯吃簡直好吃到爆炸!
小貼士
注意事項:
1.牛尾的血沫很多,為了湯清,一定要浸泡足夠長的時間,或將血沫清洗乾淨。
2.牛尾很難燉爛,所以燉湯時間一定要足,或是用高壓鍋也可。
3.牛尾有比較重的“牛味”,部分小夥伴可能吃不慣哦!
4.紅棗和枸杞一定要二期放入,否則會燉爛,影響湯的顏色。