木耳炒菜心

什麼事兒一從我家老肖嘴裡說出來就可可樂呢，所以兒子經常在睡前纏著爸爸讓他講他們小時候的故事。老肖同志是這麼講黑木耳的：“我們小時候啊，木耳可少見呢，你奶奶領我去參加婚禮坐席，一有黑木耳這道菜大人們就小聲嘀咕，真大方啊，還有炒木耳呢。然後你奶奶就趕緊偷摸給我夾幾塊，我呢，也把這當稀奇寶貝似的嚥下去，也沒啥好吃的呀，稀糊拉軟的，沒啥味道，一直都沒明白木耳好吃在哪，不過木耳是好東西這個概念是在腦袋裡生根了。”

哈哈，我家老肖說的有意思吧。我跟老肖結婚後，就發現老肖對蘑菇木耳情有獨鍾，其實我對木耳以前並不很感興趣，因為我家那邊是山區，一到下雨，外面的杖子上就能摘到木耳，根本沒當好東西。不過我一向是以老公為中心，他愛吃的，就是我家餐桌常上的，吃來吃去我也愛上木耳了。木耳好啊，一是有營養，二是方便，沒菜的時候泡一些，炒一盤，正經能抵擋一陣呢^_^。

木耳應該怎麼泡發呢，我覺得沒什麼訣竅，很簡單，冷水就行。如果你想早晨吃，就睡前泡上，如果你想晚上吃，就早上出門前泡上，回來多換幾遍水，木耳就很乾淨了。儘量不要用熱水泡，用熱水泡口感軟，發粘，不易儲存，而且泡髮量要比冷水少很多。

用料  

木耳炒菜心的做法  

1. 洗好的木耳，撕成小朵

2. 菜心一把，也清洗乾淨

3. 鍋里加油，燒熱，下蔥薑末爆香，下木耳炒

4. 炒到木耳劈啪作響的時候，下菜心，菜心炒軟後加鹽，醬油，調味出鍋