肉末豆腐茄盒

今天的美味茄盒啊，我愣是板住了自己的嘴，只吃了一小塊，呵呵，那是為了償償看好不好吃！

用料  

肉末豆腐茄盒的做法  

1. 肉餡裡放入薑末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後醃製10分鐘。將豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻

2. 茄子洗淨後，一刀切斷一刀不切斷

3. 把小蘇打倒入麵粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的麵糊

4. 將調好的內陷用筷子塞入茄子片中

5. 鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色

6. 撈出食用好啦，蘸點番茄醬就更有風味了

小貼士

1.做茄盒的茄子最好選取紫色長條的，綠色細長的也可以。
2.根據自家人的口味選擇內陷中肉和豆腐的比例，光用肉餡的也很好吃。
3.醬油要選取好一點的醬油，味道鮮美的。
4.調製麵糊時用冰鎮的啤酒，這樣做出的茄盒會非常鮮嫩、香脆。