京醬肉絲(老師教的)

用料  

京醬肉絲(老師教的)的做法  

1. 甜麵醬里加：生抽，白糖，醋，鹽，料酒，雞精，老抽上色，
   雞胸肉入味：肉絲里加入鹽，雞精，料酒，蛋清，醃製

2. 配料：大蔥兩根，只留蔥白部分，用刀從一側劈開，讓大蔥躺著，切絲。
   豆皮用熱水燙一下撈出來，用涼水衝一下，去一下豆腥味，切成四方塊。
   豬肉切絲，入味，上漿備用。

3. 熱鍋涼油，油熱倒入雞絲滑一下，炒熟撈出。
   鍋中加一點點油，爆香蔥薑蒜，倒入調好的料汁，分次倒入水澱粉勾芡，粘稠加入肉絲翻炒。
   出鍋前淋點明油即可。