疫情期間有啥用啥——就地取材酸湯麵

宅家，想開點開胃的，想起了酸湯麵，翻了翻存貨，有啥用啥吧。幸虧香菇黃花木耳是常備。胡蘿蔔已經買了兩個星期😂，生菜也有一個星期了。要不要感慨一下西門子冰箱的保鮮🤫

用料  

疫情期間有啥用啥——就地取材酸湯麵的做法  

1. 前一天晚上，木耳黃花菜泡軟一點就剪碎，然後繼續泡。胡蘿蔔切碎放進冷藏 牛肉餡從冷凍移到冷藏

2. 香菇泡上，也是趁軟剪成一條條，繼續泡。以上操作晚上完成，第二天早上省力氣。泡香菇的水千萬不要倒掉

3. 早上起來，先把水燒上，不沾平底鍋燒熱的同時，打散三個雞蛋，攤成蛋皮。蛋皮攤好用剪刀剪成塊兒

4. 蛋皮鍋直接倒油，熱油同時往牛肉餡裡倒入黃酒生抽稍微醃一下。倒入油中炒到變色

5. 隨後倒入香菇黃花炒香。然後倒入泡香菇的水，再加足礦泉水。

6. 胡蘿蔔應該之前一起炒，忘了。所以後來放進去一起煮。醋冰糖生抽都可以嘩嘩進去了，最後按口味加鹽，蛋皮就可以了

7. 煮酸湯同時，煮麵的水應該開了，下掛麵，最後放進去生菜，跟面一起熟。酸湯和麵，幾乎同時好。加一勺自制的油潑辣子，更贊！油潑辣子詳見