就地取材——雞絲拌麵！

用料  

就地取材——雞絲拌麵！的做法  

1. 準備工作：
   ①製作醬油！很重要，也是從下廚房另一個大神那裡學來的，但是我手頭東西有限就有所改動！
   ②蔥切一部分絲，一部分段，薑切片，蒜切末
   ③胡蘿蔔，黃瓜，尖椒切絲
   

2. 鍋內添水煮沸，加入生抽，老抽，桂皮，小茴香，八角和一部分蔥絲薑片，煮至蔥葉軟爛，挑出調料。
   

3. 加黑糖，白糖繼續熬煮至融化，加水澱粉，熬至粘稠，出鍋備用

4. 準備一個空碗，碗底放蒜末，和一小把孜然備用
   
   鍋內放胡麻油，花生油兩種（這樣熟出來的辣椒才更香！）悄悄冒煙時放入花椒，蔥段，薑片，切碎的乾紅辣椒，蔥段微微發黃是放入熟芝麻和辣椒麵，噴一點香醋，改為小火，炸出辣椒香味關火。
   倒入事先準備好的蒜末碗裡面

5. 雞絲是過年煮好的，放在冰箱冷凍過，拿出來解凍就可以用！為了不浪費辣椒油的鍋，我又炒了一下雞絲！
   

6. 面煮熟，沖涼水降溫，瀝乾水放入切好的胡蘿蔔，黃瓜，尖椒，加雞精，胡椒粉，少量料酒，蠔油，淋一點老陳醋，和煮好的醬油充分攪拌後加入熟好的辣椒油，香油，一丁點芥末油繼續攪拌
   
   

7. 裝盤，撒點白芝麻就OK了

小貼士

做飯嘛，有了菜譜剩下就是根據自己口味自由發揮了
就像吃火鍋有的人喜歡香油碟，有的人喜歡麻醬😊
大家自由發揮，我覺得配菜放綠豆芽也是脆脆的，但是做這個面是臨時起意，手邊只有這些材料了！
原博主的複製醬油也是很多香料，我只有八角桂皮這些了😂，反正吃的也是很開心的