就地取材的法式乳酪麵包

週末午後下雨，無所事事，想起心心念唸了很久的ole's法式乳酪麵包，於是動起來。法式乳酪麵包裡用的奶油乳酪和橙皮丁，不是每個超市都有，所以就地取材有什麼用什麼。這次嘗試用乳酪片代替，成品很不錯呢；橙皮丁可以用超市可以買到的即食檸檬片剪開代替哦(´-ω-`)。喜歡核桃的小夥伴還可以加一點兒核桃仁哦(´-ω-`)。

用料  

就地取材的法式乳酪麵包的做法  

1. 酵母用牛奶和開浸泡10分鐘後，把麵粉倒進去，加入糖和鹽，和成一團，再加入軟化的黃油，揉到麵糰光滑，最後把葡萄乾和橙皮丁揉到麵糰裡，揉到麵糰光滑。將大面團分成兩份。做完了才發現把核桃仁給忘記了(~_~;)

2. 烤盤裡撒上面粉，把麵糰放烤箱裡發酵。如果烤箱有發酵功能最好。沒有也不要緊，發酵的時候在烤盤的下面放上一盤熱水，這樣即能提高發酵溫度，還可以提供水分。這也不至於發酵久了麵糰表面發乾。

3. 發酵1.5個小時後，麵糰脹大一倍多就可以了。

4. 將麵糰輕輕擀開，不用擀得很薄哦，大概0.5釐米厚吧。根據烤盤的形狀和大小，我擀成了橢圓形。商場賣的是圓形的。在擀好的麵糰上戳滿小孔，避免烤的時候膨脹得太大。

5. 在一份麵糰上鋪滿切片乳酪。喜歡乳酪的，多放一層也是可以的。用切片乳酪比用奶油乳酪方便，因為不用切啊哈哈哈哈～～

6. 鋪好乳酪後，用另一片面團蓋上。就可以第二次發酵啦。

7. 同樣，發酵的時候記得保持發酵環境溼潤。這是一盤熱水就可以解決的問題。大概發酵45分鐘到1個小時，麵糰長大了一倍，看上去麵糰白白胖胖就可以了。

8. 烤盤預熱180℃，烤盤放烤箱中間，175℃約烤40分鐘。具體時間要看各自烤箱哦。建議在進烤箱的時候現用錫紙覆蓋，時間差不多了再把錫紙拿走烤到麵包上色就可以了。

9. 一個不小心，有點兒過火了嗚嗚嗚

10. 內部結構還是不錯滴

小貼士

烤制的溫度，一定要參照自己家的烤箱啊！
乳酪可以說普通的乳酪片就可以了 。
麵粉可以用普通麵粉也行。