就地取材的蝦仁版煎餅果子

想起大學那會兒學校門口的小吃一條街，
肉夾饃、麻辣燙、章魚燒......
沒多精緻的吃食但想起哪個都禁不住流口水。
真輪到自己上陣做些可口的小吃，
思來想去還是煎餅果子好做些。
可煎餅好攤，果子卻不易得，
那就就地取材吧！

用料  

就地取材的蝦仁版煎餅果子的做法  

1. 家裡的食材東拼西湊，
   除了麵粉、雞蛋是必備的，
   榨菜和蝦就權當是“果子”吧！

2. 兩個雞蛋配上四分之一碗麵粉，
   加水攪拌至略有粘稠的液體狀即可。

3. 榨菜切末、蝦仁切段後，
   小鍋炒熟。

4. 油潤鍋，
   麵糊倒入平底鍋。
   不用倒太多，
   晃動鍋子將麵糊鋪平。
   小火煎餅，
   多翻幾次面以防糊鍋。
   出鍋前倒入之前炒好的蝦仁“果子”，
   刷上甜麵醬和豆瓣醬，
   再配上些許小蔥。
   自家的蝦仁煎餅，
   配上地瓜粥，
   突然也沒那麼懷念學校門口的小吃一條街了。

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