香菇肉肉包

突然想吃白菜肉包，但從未包過包子，嘗試一下。於是，預定了五花肉、線上買了白菜、香菇、蔥等一應菜品。

用料  

香菇肉肉包的做法  

1. 隨意點開個包子食譜，看了下，就依樣學樣開做了。😂
   
   酵母、糖，加點溫水攪開，加入到麵粉中。
   
   分多次加入水，每次把麵粉攪成絮狀（沒拍圖片）。多次攪好之後再把麵糰揉勻，揉到三光（面光、盤光、手光）。
   
   覆上保鮮膜發酵。1-1.5小時，溫度低時酌情增加時間，發到1.5-2倍大即可。
   
   發好後，搓一長條，直接用手揪成一團一團。然後擀包子皮，圓形，中間厚邊緣薄。

2. 餡忘了拍照，五花肉切切，剁碎，可留一些肉粒，吃起來更爽，而且包子餡在重複加熱時不容易縮水。香菇切小丁，剁碎。蔥切丁剁碎。混一起，加入料酒、鹽、醬油等調料，攪拌，用筷子順時針方向攪，攪到起筋。保鮮膜覆蓋，冷藏備用。
   
   （香菇切完發現不用白菜了，餡已經夠多了。要想吃白菜肉餡，香菇減量）

3. 怎麼捏褶子也是現學現賣的😛
   一手託著，另一手大拇指和食指配合往一側重複捏緊，邊捏邊往上拉一點，捏到最後再收口。

4. 褶子捏的不漂亮😫

5. 發麵有點過，沒蓋起來，到後面幾個麵皮變得已經太軟了，捏的褶皺都疲軟不明顯了。

6. 上鍋，可以溫水再醒發幾分鐘，若已經發夠了，也可直接開蒸，10-15分鐘。整好後先不要開蓋，悶2-5分鐘，以免直接開蓋包子皮容易變硬。

7. 出爐

8. 成品，開吃！
   一口氣吃了三個大包子，還想再來一個😂

9. 雖然不夠漂亮，餡也不夠飽滿，但味道香~