素什錦（快手版）

💝簡單的食材做出不一樣的美味💝

①新冠肺炎期間在家有時間鼓搗出來的很多美食，可能食材不全，但味道不打折😜，希望分享能幫助大家。
②素什錦分上海口的甜口和北京稻香村鹹甜口。個人比較喜歡北京鹹甜口。因為家裡有老人，所以甜只是點綴，糖放的量不大。如果喜歡甜的可以多放。
⭐③有些食材有就放，沒有可以不放，但必須放的香菇必須有，幹香菇我感覺味道更好。
⭐④馬蹄最好放，先煮熟再扒皮。這是功夫活，馬蹄的脆甜很是驚豔。
⭐⑤木耳因為不能隔夜吃新聞說有毒，我們家隔夜需要木耳的都用銀耳代替了😳

用料  

素什錦（快手版）的做法  

1. 準備材料：腐竹銀耳黃花菜切小塊，花生米水泡後煮熟備用。

2. 準備材料：幹香菇泡發切片，烤麩泡發切丁，馬蹄煮熟扒皮切小塊。準備好姜蔥大料香葉桂皮。

3. 幹香菇泡發前先洗一遍。（🌟好吃關鍵：幹香菇泡發的香菇水，留好備用。）

4. 熱鍋加油，5-6成熱加入香菇片，煸炒。

5. 加入生抽，煸炒一會兒。（🌟香菇＋生抽煸炒味道出來的是這道菜的關鍵香味。）

6. 可以多炒2-3分鐘。味道好

7. 加入薑片蔥段大料香葉桂皮。

8. 放入黃花菜。

9. 烤麩

10. 銀耳

11. 腐竹

12. 煮熟的花生米

13. 切丁的馬蹄

14. 最後加入泡幹香菇的水…（看好香菇水碗底是不是有沉澱物不能倒淨）

15. 加入鹽，白糖。

16. 蓋鍋蓋悶炒10分鐘左右。如果顏色淡可以加點老抽。

17. 成品裝盤。👍味鮮鹹甜口。

小貼士

①當熱菜冷盤都可以吃。每天早晨喝點粥盛出一小盤。馬蹄和銀耳是脆脆的滋味。
②新聞裡說木耳隔夜有毒，所以可以考慮木耳改成銀耳味道不差。
③疫情在家吃好喝好，有啥吃啥。關鍵爸簡單食材做出不一樣的滋味。