pancake〖冷藏發酵版〗

書中看到的這一款pancake，圓圓呆呆的，淋上光亮的蜂蜜，刨一朵黃油花，光是看著都覺得實在美味～
冷藏發酵的方法省時方便，只需提前一天準備放入冰箱，次日便可取出煎餅了。
（另，請最後看下小貼士）

用料  

pancake〖冷藏發酵版〗的做法  

1. 黃油隔水熔化
   

2. 牛奶+雞蛋+蜂蜜攪拌均勻

3. 液體中篩入麵粉+酵母粉     攪拌均勻
   〖或者酵母粉提前跟液體攪拌均勻再加入麵粉〗

4. 加入熔化的黃油攪拌均勻

5. 包裹上保鮮膜在室溫下發酵30-60分鐘
   再放入冰箱冷藏發酵10-15個小時

6. 次日取出即可用
   ①先在平底鍋刷薄薄一層油
   ②加熱鍋至60-70℃
   ③鍋離火   用勺子倒入麵糊
   ④中火開始煎

7. 煎至表面都冒起泡泡後
   周邊的泡泡有些破了之後——翻面

8. 
   中小火再煎10-12秒就差不多了〖邊煎邊數數哈哈〗
   第一個一般不會很好看

9. 煎好淋上蜂蜜或者酸奶
   
   表面再用湯勺刨下一點黃油裝點，完成！
   

小貼士

1.雞蛋如果比較小號，麵粉可減少一點，靈活操作啦，
調製好的麵糊比戚風麵糊稀一點，但也不可跟牛奶那樣稀

2.每次攤完一個都將鍋離火，在空氣中前後甩來甩去一會，可以使溫度降低，煎出的餅表面會勻稱好看（這是參考小至的方法）

3.翻面後不要煎太久，呈金黃色，一般10-12秒即可

4.舀麵糊我用的是冰淇淋勺，大家也可用大湯勺

5.如果作為早餐的話要早起一點，煎餅還是需要一些時間的