舌尖上的中國-蒿子粑粑

舌尖上的中國曾經報道過這款美食，雖然是清明時節的食物，但幸運的是最近的天氣還能在野外找到蒿子

用料  

舌尖上的中國-蒿子粑粑的做法  

1. 1、野生的蒿子摘洗乾淨，使勁揉搓，去除苦澀的汁水後放入水裡清洗乾淨，把水擠幹，用開水燙一下，再把水份擠幹切碎。
   

2. 洗乾淨

3. 2、準備綠葉蔬菜和蔥蒜，綠葉蔬菜不限，各種品種都可以，放的多一點更好吃，把蔥蒜和蔬菜切成一小段一小段的。
   

4. 3、準備臘肉也就是鹹肉，切成小塊，肉越多越香。
   

5. 肉切成小塊

6. 4、鍋裡不放油直接把臘肉放進去炒出油，然後把菜類和蒿子放進去炒熟，放入米麵（粗顆粒的秈米粉和糯米粉按5：1混合）再加入適量的鹽和開水，可以根據自己的口味加入幹辣椒，攪拌至可以搓成團，盛出備用。
   

7. 加入蔬菜

8. 加入米麵

9. 攪拌均勻

10. 5、另起一鍋，放入適量植物油，把鍋壁也抹上油，把鍋燒熱，關火，拿一團面直接在鍋壁上按壓成餅狀，全部做好以後開火煮5分鐘左右，然後悶一分鐘開鍋，香噴噴的蒿子粑粑就做好啦～

11. 出鍋咯

小貼士

覺得用鍋不方便的也可以用電餅鐺，當然喜歡吃辣的朋友，可以放入幹辣椒碎