舌尖上的中國——《蕨根餈粑》

現在又颳起一陣《舌尖》熱，而家鄉的蕨根餈粑也入選了《舌尖2》——心傳這一集，這必須得做上來與大家分享嘛。蕨根餈粑可以做成油炸和水煮的兩種，最愛的家鄉的味道。買不到蕨根餈粑的朋友可以去淘寶買，認準永吉農業出產的就行了。

用料  

舌尖上的中國——《蕨根餈粑》的做法  

1. 首先將買回來的蕨根餈粑切片。

2. 上平底鍋，放入少許食用油，將切好的餈粑稍微煎一下，有冒出小泡泡就行了。

3. 加入剛好沒過餈粑的水，待水燒開，再加入甜酒和白糖，看自己的口味加吧，喜歡甜的可以多加點糖。

4. 最後收汁出鍋。

小貼士

家裡沒有芝麻了，也就沒放，可以將白芝麻炒香備用，盛出後再撒上一些芝麻，吃起來會更香的。
   餈粑煎的時候最好間隙大一點的，因為加熱後的餈粑粘性很大，很容易粘在一起。分幾次把餈粑煎好，再一起下鍋加水。
   蕨根餈粑還可以直接用油炸，炸熟起泡盛出，再撒上白糖芝麻也好吃。