瓜子酥（舌尖上的中國）

瓜子是中國人的社交神器，手一伸“來把瓜子！”，手一遞“來把瓜子？”，就算陌生人也可以就著這把瓜子聊上好幾句。瓜子，作為嘮嗑、看劇、八卦、閒談、過節必備零嘴，絕對堪稱是中國美食界的國粹。不僅樓下大爺大媽人手一小兜，上班族國小生也少不了。
前兩天去朋友家聚餐，吃完飯後一票年紀輕輕的小孩子就跑到樓下抽菸，還美其名曰是要進行必要社交，不是為了抽菸而抽菸。身為老阿姨的我當時就不能忍了，有煙癮的咱不管，說為了社交的就不得不管了。果斷一手揪回來兩個，拯救兩個失足年輕人回到了我們的養生局。還是瓜子社交好啊，健康養生還不汙染環境。
這次聚會還發現了個神奇的現象，中國人吃瓜子是靠一個個嗑，Kiwi們吃瓜子全靠一股蠻勁，一起聚會的老外是一把一把的嚼。還因為西方禮儀吐掉東西是非常不禮貌的行為，那個老外吃瓜子和吃口香糖似的，一把瓜子嚼了半小時嘴沒停下來，也不好意思吐出來，也輕易咽不下去，整場沉默，一晚上就嚼了三把瓜子。
這一場聚會下來，我忽然就明白了當年看的舌尖上的中國不是白看的，那瓜子酥原來是有存在的道理的。下次聚會做一盤，堅持瓜子健康社交，給幹嚼瓜子的老外一條明路。
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用料  

瓜子酥（舌尖上的中國）的做法  

1. 分別稱出瓜子白和瓜子黑的麵糰

2. 和成兩個光滑的團，都擀成大小相似的長方形

3. 將黑麵團放在白麵團上面壓緊，分成3份

4. 黑白相間這樣摞起來

5. 從中間切開，對摺著摞起來，保證上下兩面都是白色的。然後放冰箱冷凍

6. 如圖，橫截面朝上切，這樣切出來紋理完整不扭曲

7. 取兩片進行包合，裡面可以多放幾個瓜子吃著更過癮。黑白道走向是豎直的，這樣瓜子才是地球產物，千萬別橫著包

8. 有點耐心，把瓜子頭搓尖，屁股捏圓，一個個擺在烤盤上。

9. 烤箱預熱後，150攝氏度，15分鐘，香酥嘣脆的瓜子酥就好了

10. 遠看還是很像的

小貼士

黑麵團比白麵團略小，因為瓜子上白多黑少
每次粘合面片的時候都要刷點水，使其粘合緊密。
切片前要冷凍，否則切起開容易壓變型