自制水煮魚

用料  

自制水煮魚的做法  

1. 先準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜等配料，姜蒜切片。幹辣椒切成小段。蔥香菜切成小段

2. 準備配菜。可以根據自己的愛好口味放菜。豆芽土豆青筍都可以。我家裡有這些我就放了這些蔬菜，洗乾淨切好備用。

3. 全部準備齊全

4. 把魚切片。用料酒、玉米澱粉、鹽等抓勻醃製十幾分鍾，讓魚充分入味

5. 熱火倒油，油熱後下姜蒜幹辣椒。已經郫縣豆瓣醬3勺，炒出紅油，下高湯（清水）

6. 隨後把魚頭、魚排，清菜，下鍋，煮熟後先把清菜撈出裝盤備用

7. 再下魚片，根據口味放鹽，糖。白醋。胡椒粉。一兩分鐘魚片變白就可以出鍋了，把魚撈出放到有蔬菜的盆裡，然後倒入煮魚的燙，上面放蒜末、幹辣椒，花椒。熱油澆一下，刺啦刺啦的

8. 最後放蔥段，香菜。

9. 一盤色香味俱全的水煮魚就好了

小貼士

這個魚可以選擇梭邊魚。沒有沒有刺，適合孩子吃。還有不喜歡吃辣的人可以少放辣椒。嫌油膩的人也可以少放油。老人小孩都適合吃。美味又有營養！