孫大媽小吃培訓學校快餐小吃專案-黃燜雞米飯,做成後色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。還有黃燜排骨飯,精選各種綠色原料後,用特殊煮制工藝配以各種天然香料,精心構製成。其排骨味美肉嫩,湯汁鹹淡適中,配米飯吃口感甚佳。
用料
雞腿 | 2只 |
老抽 | 1勺 |
香菇 | 1朵 |
姜 | 2片 |
青椒 | 1個 |
澱粉 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 10克 |
排骨 | 1根 |
黃燜雞培訓-黃燜雞需要學什麼的做法
雞塊的處理方法;
排骨的處理方法;
3、各種菜品的處理;
底料的製作方法;
米飯的蒸發;
各種材料及配方。