紅燒肉/雞蛋

用料  

紅燒肉/雞蛋的做法  

1. 蔥切段，蔥頭部分跟薑片一起下鍋，蔥花切花備用

2. 關鍵是客家黃酒，半碗，沒有黃酒用料酒代替，料酒3勺即可。

3. 五花肉焯水

4. 熱油，下蔥段跟薑片爆香。

5. 倒入焯好水的五花肉翻炒幾下即可

6. 倒入水，水位過五花肉

7. 倒入黃酒或料酒，依次倒入醬油老抽，黃冰糖，然後蓋好鍋蓋

8. 水開後關小火，把煮好的雞蛋剝殼，依次放入鍋中一起燜煮大概35-40分鐘左右，中途翻攪幾次

9. 時間差不多了，開大火收汁，期間還要翻攪幾次，收到差不多還有一點汁的時候關火，上碟

10. 撒上蔥花，還有熟芝麻點綴，完美