低碳水版（無麵粉）餃子

無麵粉、低碳水版餃子。可煎，可煮，可蒸~

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用料  

低碳水版（無麵粉）餃子的做法  

1. 將粉料（扁桃仁細粉，椰子麵粉、圓苞車前子殼粉、鹽）混合在一起，攪拌均勻混勻；

2. 將雞蛋打散加入稱好的30-40℃左右的溫水混合均勻；

3. 將步驟2混料加入步驟1粉體混料中；
   揉到麵糰顏色統一，混合均勻，
   將麵糰表面敷保鮮膜靜置10分鐘；

4. 取10克麵糰，置於保鮮膜或烘焙用紙之間，防止粘連；
   用擀麵杖擀成直徑7-8釐米；
   厚度2-3毫米的餃子皮；
   或者用平底盤子壓制而成；

5. 包入餡料，捏成餃子；

6. 可製作成煎餃、蒸餃、水餃；

小貼士

a. 低碳水餃子皮因為沒有用到小麥粉，不建議將皮擀成特別薄；
b. 不建議撒乾粉防粘；避免烹飪後影響風味；
c. 水餃：沸水下鍋，水沸後開蓋煮6-8分鐘即可出鍋；用漏勺小心撈出；
   煎餃：倒入椰子油；中小火煎5-7分鐘，麵皮金黃後盛出；