椰汁西米糕

選了椰漿來做椰香的來源，香味會比椰汁要更加濃郁些，吃起來的口感也是醇香馥郁，軟滑彈糯。再加了點QQ的西米來搭配，一個個水晶小炸彈活潑冒頭的彈韌感，讓椰汁糕也變得更加好味！

用料  

椰汁西米糕的做法  

1. 西米沸水下鍋，中小火煮10分鐘後，關火燜20分鐘。

2. 等西米變透明後倒出來用清水沖洗一下，加入5克白糖拌勻，放入容器中。

3. 200克椰漿加入20克白糖，隔水加熱攪拌至白糖融化，放入10克軟化好的吉利丁片，繼續攪拌到吉利丁完全融化。

4. 接著把椰漿倒入裝有西米的容器中，用勺子攪動一下，晾涼後放冰箱冷藏4個小時以上就可以吃啦。