家燜小黃花魚

小黃花魚是我們大連海邊的叫法，學名是小黃魚，此魚🐟營養價值很高，含有豐富的蛋白質、並且小黃魚的味道特別鮮美，怎麼做都好吃，今天介紹的是一款最簡單家常的做法。

用料  

家燜小黃花魚的做法  

1. 將黃花魚洗淨去鱗，摘除內臟（兩手揪住魚鰓拽），放入盆中，加入1勺料酒、少許胡椒粉、薑片、1小勺鹽醃製一下，如果魚大可以在魚身上切出花刀方便入味，兩面粘澱粉煎至兩面金黃盛出！

2. 鍋中放油，大火爆香蔥薑蒜、花椒八角幹辣椒段，烹入料酒，放入1勺黃豆醬炒香，放入1勺生抽、適量清水（沒過魚身）燒開，加入鹽、1勺糖、1勺蠔油，小火慢燉10-15分鐘，待湯汁粘稠加入蒜末、蔥花香菜出鍋！

小貼士

小黃花魚的魚肉細嫩，盛盤時一定要小心操作！