蠔幹燜肉

我家小怪獸是不吃新鮮生蠔的，但是蠔幹燜肉，可以幹兩大碗米飯，蠔乾肉和肉汁全部承包，沒問題🆗

用料  

蠔幹燜肉的做法  

1. 喜歡吃多少放多少，這貨味道比瑤柱香。搓洗幾遍，水沒有那麼渾濁了，就泡起來。泡過生蠔的水別倒掉了，留著後面可以用。

2. 此處一塊豬肉，自行腦補，一個人操作，不方便拍照，有機會補圖。五花肉，肥瘦相連的肉也可以。切塊，肥肉先煎油，除去多餘的油脂，再下瘦肉翻炒。隨著放姜，倒料酒，生抽，繼續翻炒。撈出生蠔幹，與肉一起翻炒，煸香。

3. 然後所有食材倒入砂鍋，倒入泡生蠔的水，蓋上中小火煮。砂鍋冷鍋不能急火，容易爆鍋。煮開轉小火燜，心急的可以繼續中小火，收汁快，注意肉糊底。

4. 蠔幹吸收了油，豬肉又搶了蠔的鮮香，互補。不需要新增太多的調味料了，出鍋前試下味道，淡的話，你可以加點鹽。我這樣煮出來剛剛好，肉汁拌飯～香！