蒜子龍利魚

去廣州長隆玩的時候，在一家湘菜館吃到的這例菜。
味道鮮美，小朋友也喜歡，回來憑藉記憶複製一下，很受歡迎。

用料  

蒜子龍利魚的做法  

1. 我用了半片龍利魚切丁，約為大拇指大小，玉米澱粉+油+料酒+鹽+白胡椒粉，醃製二十分鐘。
   香芹是比較細的那種，不用很多，切段配色就好。
   蒜子剝好，不用切碎。

2. 熱鍋冷油，醃製好的龍利魚丁和蒜子一起煸炒，翻動要頻，防止粘鍋。
   放入香芹，生抽，鹽，炒至斷生即可出鍋。
   趁熱食用，魚肉很嫩，美味健康。

小貼士

油要多，不然粘鍋。