炒疙瘩——懶人&手殘星人必會，炒出一碗春天！

今天要給大家介紹的，是一款地道的京味兒料理——簡單粗暴，美味無敵炒疙瘩！

說到炒疙瘩，除了帝都的小盆友，很多童鞋應該都是第一次聽說吧？

都說每道料理背後都有一個傳奇的歷史故事，為了讓大家對炒疙瘩有點概念（更重要的是下次一邊吃一邊還能給人侃大山），咱們先來說說這炒疙瘩是怎麼來的：

炒疙瘩的來源：
民國時期，北京一老太太和她閨女開了家小麵館，無奈有段時間生意不景氣，每天和好的面都賣不完……
可是這面都和好了，不賣可就得變壞了呀！ 怎麼辦呢？
母女兩靈機一動：要不把面揉揉揪成小疙瘩，煮熟後先晾著，想吃的時候再炒著吃，也不容易壞啊！
等到晚上，母女兩如是做了，將熟過的疙瘩用菜炒了當晚飯吃，嘿！誰知味道還特別不錯，將這菜當面館的新麵食後，更是惹得新老主顧爭相來買……於是炒疙瘩自此名聲大振。

那為什麼今天要介紹炒疙瘩呢？首先，是因為好吃又健康（嗯，硬派食堂所有菜都是好吃又健康啦，所以這些也都是我的日常飲食）……

其次，是因為好看又應時應景，五彩的配菜，有紅有綠，滿滿春天的氣息！

再其次，則是因為這道菜可是懶人必備的居家神奇啊，不僅方便好做，想失敗都難！它還有一個別稱叫“冰箱清理機”……

冰箱裡塞太慢？想不出吃什麼？炒疙瘩就對了！

用料  

炒疙瘩——懶人&手殘星人必會，炒出一碗春天！的做法  

1. 胡蘿蔔、豬裡脊切丁，蒜薹切段兒，大小和疙瘩差不多即可；

2. 開水先煮疙瘩，待疙瘩煮熟浮起後，過涼水備用；

3. 鍋裡刷少許油（不粘鍋可免），熱鍋後下肉丁翻炒至變色，再放入胡蘿蔔和蒜薹繼續翻炒，加醬油、蠔油、雞精、鹽調味；

4. 加入煮熟的疙瘩，均勻翻炒，出鍋裝盤~

小貼士

1.麵疙瘩可以在菜市場買到，也可以自己和麵做疙瘩，建議少加水，和麵的麵糰硬一些口感更好（ps，自己做還可以做全麥麵疙瘩）；
2.食材請盡情發揮，蔬菜肉類都可以根據自己家冰箱裡的實際情況來選擇；
3.喜歡湯汁濃稠一點的，可以在炒配菜的時候加一勺水，喜歡酥脆口感的，可以大火爆炒。

美味的炒疙瘩，Q彈的疙瘩配上各類蔬菜肉丁，一口下去，各種食材的美味在口裡相交錯，就一個字——“完美”！

而且相比傳統的炒制面食，炒疙瘩先煮再炒，熟的更快，料理過程種也不用額外新增很多油脂（很多面食在炒的時候，為以防粘鍋，都會加很多油……）但是疙瘩照舊吸飽了香濃的菜汁，濃郁口感一點不減哦！

另外，這道料理髮揮空間也超級大，之所以叫做“冰箱清理機”，就是因為基本冰箱裡所有的食材都能拿來做炒疙瘩：喜歡吃菜就多加蔬菜、喜歡吃肉就多來點肉，只要一道菜，碳水、蛋白質、美味通通滿足你～

無論是平時吃、運動後吃，宴請好友，宅家過週末，都是好選擇！春天都到了，還不趕緊炒出一個春天來！